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O assunto de hoje são os benefícios de um alimento que pouca gente conhece e menos ainda tiveram a oportunidade de experimentar “pessoalmente”. Estou falando do famoso caviar.

Como já diria o cantor Zeca Pagodinho, na música intitulada “Caviar”: Caviar é comida de rico, curioso fico, só sei que se come… Nunca vi, nem comi, eu só ouço falar…

Pois é, eu também estou nessa situação! Mas como esse ingrediente vem ganhando bastante fama por seu uso em produtos farmacêuticos destinados à beleza da pele, resolvemos falar nesse artigo sobre os benefícios do caviar para a saúde.

Não podemos começar a falar sobre ele sem saber o que ele é. O caviar é uma iguaria feita a partir de ovas de um peixe.


Tradicionalmente o termo “caviar” designaria apenas as ovas provenientes das espécies selvagens de esturjão (nome comum usado para falar sobre as espécies de peixes da família Acipenseridae, como as espécies sterlet, kaluga e beluga), mas hoje designa qualquer ova de peixe.

O caviar é servido como aperitivo e tem uma textura amanteigada e sabor salgado, a presença dele é praticamente obrigatória em uma mesa de sushis, preparados com arroz, pepino e raiz forte. Mas o que interessa á nós é que ele é rico em muitos nutrientes.

Só para termos noção de preço, o caviar “almá” (do beluga branco) custa cerca de 25 mil euros cada 25 gramas e o de esturjão beluga custa em média a 7 mil euros o quilo. Ou seja, bem longe de ser acessível a todos.

Por isso vamos dar algumas alternativa ao caviar para que você desfrute dos benefícios que ele pode trazer à saúde sem precisar vender um rim para comprá-lo.

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Quais os benefícios que o caviar traz à saúde?

Ele é uma ótima fonte de vitamina A e C, também é uma boa fonte de potássio (que atua na redução da pressão arterial) e muito rico em ômega-3, onde só uma xícara de caviar pode conter mais de 1.000 miligramas de ômega-3.

Quais alimentos são alternativa ao caviar?

Vimos que o caviar é um alimento muito nutritivo e que difere dos outros por ter concentrações bem altas de nutrientes essenciais, mas com preços absurdos é impossível consumi-lo com frequência.

Então quais os alimentos que funcionam como alternativa ao caviar? Segue uma lista abaixo de substitutos com sabor e textura semelhantes, bem como perfil de nutrientes.

Capelin

O capelin tem sabor semelhante, mas o custo é bem mais viável. Um par do sushi de capelin custa apenas R$ 16,50, em média.


Ovas de salmão

As ovas de salmão são vendidas em média a R$ 570 o quilo e o par de sushi a R$ 23.

Ovas de truta

As ovas de truta são vendidas a cerca de R$ 470 o quilo. Tem ovas de tamanho maior e seu sabor e odor são mais delicados.