A dieta da zona foi criada pelo doutor Barry Sears e a sua regra principal é colocar a quantidade certa de carboidratos, proteínas e gorduras no prato. Com isso, a sensação de saciedade irá se prolongar devido aos níveis de açúcar estarem mais baixos. Nesta dieta, os hormônios desempenham um papel importante no controle de peso.

O cardápio age, no controle do equilíbrio entre insulina e glucagon, dois hormônios importantíssimos no controle de açúcar no sangue, e o equilíbrio entre os hormônios eicosanoides bons e maus.

Quando os níveis de eicosanoides bons estão mais altos que os maus, eles atuam como anti-inflamatórios e trazem uma série de benefícios como prevenção de doenças cardiovasculares e redução do colesterol total, triglicerídeos, assim como o aumento do colesterol bom.

Quantidade certa no prato

Na dieta da Zona, é fundamental as proporções dos alimentos que vão no prato, pois segundo Sears, nas proporções corretas, as proteínas e gorduras faz com que o carboidrato entre na corrente sanguínea devagar, proporcionando mais saciedade e impedindo que ele seja totalmente transformado em açúcar, que por sua vez, se armazena em forma de gordura.

• 40% do prato devem conter carboidratos de baixo índice glicêmico como frutas e vegetais.
• 30 % do prato devem conter proteínas como carne magra, grãos e sementes oleaginosas.
• 30% do prato devem estar as gorduras boas como os ácidos graxos ômega 3 como azeite, peixes, linhaça e nozes.

Por que essa dieta funciona

Ao ingerirmos alimentos com baixo índice glicêmico, nós estamos contribuindo para que o corpo tenha uma maior saciedade e com isso também controlamos os níveis de insulina, que quando está em níveis elevados, faz com que nosso peso aumente.

Além disso, a dieta ajuda a equilibrar os hormônios, que como sabemos, tem grande influência no nosso metabolismo. Com os níveis de insulina, glucagon e eicosanoides controlados, além de ajudar a prevenir uma série de doenças, ainda nos ajuda a perder peso de forma saudável.
E essa dieta ainda guarda outra carta na manga: Não nos obriga a restringir nenhum alimento ou grupo alimentar, como tantas outras dietas fazem. Basta apenas substituir alimentos com índice glicêmico elevado por outros de baixo índice glicêmico.

Desta forma, podemos perder cerca de 1,5 por semana e ainda ganhar uma pele mais bonita e saudável. Mas não se esqueça, que deve fazer as substituições corretamente e não ultrapassar a quantidade recomendada de cada grupo: 40% carboidratos (de baixo índice glicêmico), 30% de proteínas magras e 30% de gorduras boas.

Cardápio da dieta da zona

Café da manhã

Escolha uma das opções abaixo:
• 1 copo de suco de frutas com aveia e mel
• 1 copo de iogurte batido com frutas vermelhas
• 1 copo de leite semidesnatado batido com uma fatia de manga e 1 colher de sobremesa de farelo de aveia.

Escolha mais uma opção:
• 1 pão francês integral sem miolo com mussarela de búfala
• 3 torradas integrais com geleia rica em fibras
• 1 fatia de bolo de maçã com canela integral.
• 2 fatias de pão integral com uma camada fina de manteiga

Lanche da manhã

Escolha uma das opções abaixo:
• 1 taça de salada de frutas com 1 colher de sobremesa de sementes de linhaça.
• 1 copo de suco de soja do sabor de sua preferência com 1 colher de sopa de colágeno parcialmente hidrolisado
• 1 colher de sopa de amendoim torrado sem sal
• 2 castanhas-do-pará

Almoço

• Salada com folhas cruas à vontade temperadas com 1 colher de sopa de azeite de oliva, pouco sal e limão ou vinagre balsâmico.
• 2 colheres de sopa de arroz integral ou 1 xícara (chá) de macarrão integral.
• 1 concha de tamanho médio com feijão preto, se quiser pode substituir por lentilha ou grão de bico.
• 1 bife médio de alcatra empanada em clara de ovo e flocos de aveia, assada (pode substituir por filé de peixe empanado em aveia e fubá ou frango assado ou carne moída refogada com proteína de soja texturizada).
• Espinafre refogado com alho (pode substituir por 1 escumadeira de brócolis com raspas de amêndoas ou cenouras cozida com nozes picadas).

Sobremesa (Escolha 1 opção)
• 1 laranja-lima ou 1 fatia de manga ou 1 fatia de abacaxi.

Lanche da tarde

Escolha 1 opção abaixo:

• 1 barra de chocolate que tenha mais de 60% de cacau (30 gramas).
• 1 xícara de chá misturado com 1 colher de sobremesa de colágeno hidrolisado.
• 1 copo de suco de soja.

Jantar

Escolha uma das opções abaixo:
• 1 omelete recheada de tomate picado, palmito e escarola refogada.
• 1 porção de salada ceasar com croutons e frango desfiado ou salpicão de frango defumado com maionese light e repolho branco e uvas-passas ou salada verde com frutas picadas e molho de azeite e vinagre balsâmico.

Sobremesa (Escolha 1 opção)
• 1 gelatina diet.
• 1 porção pequena de carpaccio de banana com canela e cacau em pó.
• 1 fatia pequena de bolo integral de chocolate.
• 1 taça pequena de salada de frutas (sem açúcar)

Ceia
• 1 fatia de abacate ou 1 cookie integral de passas ou 1 banana amassada com aveia.
• 1 xícara de chá de capim-cidreira (pode substituir por chá de erva doce ou camomila).

Não se pode esquecer nunca de fazer atividades diárias. Então pé na esteira e queime de verdade as gordurinhas extras.