Receitas da dieta do bom carboidrato

Receitas com bons carboidratos que vão ajudar a emagrecer 3 kg em 1 semana

Macarrão à primavera
Ingredientes
200 g de macarrão fusilli (parafuso)
1/2 xíc. (chá) de brócolis cozidos
1/2 xíc. (chá) de couve-flor cozida
2 col. (sopa) de champignon fatiado
1/2 cenoura ralada
1/2 abobrinha ralada
1/2 xíc. (chá) de salsa picada
1 col. (sopa) de semente de gergelim tostado
1 col. (sopa) de azeite de oliva
1 col. (sopa) de óleo de gergelim tostado (opcional)
sal a gosto
Modo de fazer
Cozinhe o macarrão al dente e escorra. Em uma panela, refogue os legumes no azeite por 5 minutos. Acrescente o sal. Junte o macarrão, regue com o óleo de gergelim (se quiser) e espalhe a salsa e o gergelim. Sirva em seguida.
Rendimento: 1 porção / Calorias: 481

Berinjela no papilote
Ingredientes
2 berinjelas pequenas com a casca cortadas em cubos
2 abobrinhas italianas com a casca cortados em cubos
4 tomates sem pele e sem semente cortados em cubos
4 col. (sobremesa) de azeite virgem
1 col. (sopa) de castanha-do-pará picada
1 pitada de alecrim desidratado
100 g de queijo meia cura ralado
4 pedaços (30 x 30 cm) de papel-alumínio
Modo de fazer
Distribua os ingredientes nos pedaços de alumínio. Feche os papilotes, coloque-os numa assadeira e leve ao forno médio por cerca de 25 minutos.
Rendimento: 4 porções / Calorias por porção: 228
Panqueca amiga
Ingredientes
240 ml de leite desnatado
1/2 copo (60 ml) de água
3 ovos
pitada de sal
2 xíc. (chá) de farinha de trigo
1 col. (sopa) de gérmen de trigo ou semente de gergelim branco
Recheio
250 g de ricota fresca
água (o necessário para hidratar a ricota)
6 tomates secos sem pele picados
2 col. (sopa) de salsa picada
sal a gosto
1 col. (sopa) de azeite de oliva
Modo de fazer
Bata o leite, a água, os ovos e o sal no liquidificador. Aos poucos, junte a farinha e o gérmen de trigo. Bata em velocidade baixa até ficar uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos. Para o recheio, amasse a ricota com a água. Acrescente o tomate, a salsa, o sal e o azeite. Misture e recheie as panquecas.
Rendimento: 8 panquecas / Calorias por unidade: 199

Legumes com shiitake
Ingredientes
1 abobrinha italiana com casca
1 fatia de abóbora japonesa com casca
1 cenoura sem casca
1/2 talo de alho-poró em rodelas finas
5 shiitakes médios
salsa picada e sal a gosto
1 col. (sobremesa) de azeite
Modo de fazer
Lave e rale os legumes no ralo grosso. Limpe os shiitakes, retire o talo e corte-os em tiras. Em uma panela, refoque o alho-poró com o azeite e, em seguida, acrescente os legumes. Deixe no fogo baixo por 5 minutos. Acrescente o sal e a salsa.
Rendimento: 2 porções / Calorias por porção: 175

Muffin
Ingredientes
2 xíc. (chá) de farelo de aveia
2 col. (sopa) de fermento em pó
1/4 de col. (chá) de bicarbonato de sódio
1 col. (chá) de canela em pó
1/4 de xíc. (chá) de açúcar mascavo
1/2 xíc. (chá) de iogurte natural desnatado
1/2 xíc. (chá) de suco de maçã pronto
2 ovos + 1 clara levemente batidos
2 col. (sopa) de óleo de canola
1 xíc. (chá) de maçã sem a casca e picada
1/2 xíc. (chá) de nozes pecan (opcional)
margarina (para untar)
Modo de fazer
Em uma tigela, coloque o farelo de aveia, o fermento, o bicarbonato, a canela e o açúcar. Misture bem. À parte, junte o iogurte, o suco, os ovos e o óleo. Misture ao farelo de aveia. Adicione a maçã e, se desejar, as nozes. Distribua a massa em forminhas para muffin (preencha até 3/4 da capacidade) untadas com a margarina. Asse em forno preaquecido (180°C) por 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos e desenforme. Conserve na geladeira ou congelador o que não for consumido em 24 horas.
Rendimento: 12 muffins / Calorias por unidade: 100