Comida árabe
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charuto de repolho

Charutinho de Repolho
Calorias por porção: 219
Tempo de preparo: 1 h
Rendimento: 6 porções de 189 g
Ingredientes
● 1 repolho médio
● 2 tomates pequenos cortados em rodelas
● 4 dentes de alho inteiros, sem a película branca
● 2 col. (sopa) de suco de limão
● folhas frescas de hortelã
Para o recheio
● 500 g de coxão mole moído duas vezes
● 2 xíc. (chá) de arroz lavado
● 1 col. (sopa) de manteiga
● 1 pitada de pimenta síria
● azeite e sal a gosto
Modo de fazer
1. Separe as folhas do repolho e lave-as bem. Passe rapidamente na água fervente. Com uma faca afiada, retire os talos do repolho e reserve algumas folhas para que possa forrar a panela.
Prepare o recheio
1. Numa tigela, junte a carne, o arroz, a manteiga e a pimenta. Regue com um pouco de azeite, tempere com sal e misture bem até ficar homogêneo.
Faça a montagem
1. Coloque as folhas de repolho numa superfície de trabalho e distribua um pouco do recheio no centro de cada uma.
2. Dobre a borda lateral do repolho sobre o recheio e enrole formando os charutinhos.
3. Forre o fundo de uma panela larga com as folhas de repolho reservadas e, por cima, coloque as rodelas de tomate e os dentes de alho.
4. Distribua os charutinhos por cima e polvilhe com sal e hortelã a gosto. Coloque um prato sobre os charutinhos para impedir que flutuem durante o cozimento.
Prepare o prato
1. Despeje água na panela até cobrir inteiramente os ingredientes, leve ao fogo brando por cerca de 30 min. ou até os charutinhos ficarem macios e cozinhar o recheio.
2. No final do cozimento, junte o suco de limão e cozinhe por mais 5 min. Retire do fogo, coloque cuidadosamente numa travessa e sirva quente.

A DIETA
CAFÉ DA MANHÃ
● 1 copo (200 ml) de água-de-coco, ½ maçã, 1 laranja, 2 folhas de hortelã, 2 col. (sopa) de linhaça dourada triturada, batidos no liquidificador OU
● 1 copo (200 ml) de suco de soja com sabor 2 col. (sopa) de aveia instantânea ½ papaia OU
● 1 taça de coalhada ou iogurte light 1 fatia de pão de fôrma light 1 col. (sopa) de geléia light OU
● 1 xíc. (chá) de café com leite desnatado e adoçante 1 fatia de pão de fôrma light 1 col. (sobrem.) de cream cheese light OU
● 1 pote de iogurte light, 2 col. (sopa) de semente de linhaça, 1 col. (sobrem.) de aveia instantânea e 5 morangos batidos no liquidificador OU ● 1 xíc. (chá) de café com leite desnatado e adoçante 3 biscoitos integrais 1 col. (sobrem.) de cream cheese light OU
● ½ copo de iogurte desnatado 1 banana picada ½ xíc. (chá) de cereal matinal sem açúcar 1 col. (sobrem.) de mel
LANCHE DA MANHÃ
● 1 copo (200 ml) de suco natural de maracujá com adoçante OU
● 1 potinho de leite fermentado OU
● 1 maçã média OU
● 1 barrinha de cereal light OU
● 4 tâmaras OU
● 3 biscoitos integrais OU
● 1 tangerina
ALMOÇO
● alface americana e pepino em conserva à vontade, 2 rodelas de beterraba, 2 palmitos, 3 col. (sopa) de vagem 1 prato de sopa de mijadra (arroz com lentilha) – na proporção de 3 col. (sopa) de arroz integral e 1 concha de lentinha 1 sobrecoxa assada, sem pele 1 copo (250 ml) de suco de acerola com adoçante OU
● acelga à vontade e 1 prato (sobrem.) de berinjela cozida com cebola, sal, limão e um fio de azeite de oliva 2 kaftas (50 g cada) assadas 3 col. (sopa) de arroz integral feito com tomate, cenoura e ervilha OU
● alface americana à vontade 3 col. (sopa) de tabule (triguilho, tomate, pepino em conserva, cebola picada, cebolinha, salsinha, temperado com limão e azeite de oliva) 1 pedaço (100 g) de frango grelhado 1 copo (250 ml) de suco de abacaxi com folhas de hortelã OU
● 2 col. (sopa) de cenoura ralada crua 1 pires de couve mineira com gomos de 1 laranja 2 col. (sopa) de arroz integral 1 concha média de feijão preto 1 bife (100 g) acebolado OU
● acelga à vontade, 2 col. (sopa) de grão-de-bico, 2 rodelas de beterraba, 2 palmitos 2 esfirras de ricota 1 xíc. (chá) de ervas, sem açúcar OU
● acelga e pimentão à vontade 3 col. (sopa) salpicão de frango 1 copo (250 ml) de suco de limão com adoçante OU
● alface americana à vontade, 2 palmitos, 1 prato (sobrem.) de berinjela cozida com cebola, regada com 1 fio de azeite de oliva 2 mehchi mahfuf (charutinhos de repolho)
LANCHE DA TARDE
● 1 taça de salada de frutas (com ½ banana, 1 fatia de papaia, ½ maçã) OU
● 1 banana esquentada no microondas com canela OU
● 3 biscoitos integrais 1 copo (200 ml) de limonada com adoçante OU
● 1 pote de iogurte light 2 col. (sopa) de granola sem açúcar OU
● 2 bolachas doces sem recheio OU
● 1 barrinha de cereal light OU
● 1 maçã assada com adoçante e canela

beirute

JANTAR
● 1 prato de sopa de legumes 2 torradas OU
● 1 sanduíche Mil e Uma Noites: 2 fatias de pão integral, 1 fatia de peito de peru, 1 fatia de queijo-de-minas light, 2 rodelas de tomate, cebola picada, cenoura ralada, alface americana e salsinha, ½ col. (café) de gergelim1 copo (200 ml) de suco de laranja sem açúcar OU
● 1 sandubão kafta: 1 pão árabe, 1 hambúrguer de carne bovina, 2 col. (sopa) de pasta de berinjela 1 copo (200 ml) de suco de soja com sabor OU
● 3 esfirras médias abertas de carne 1 copo (250 ml) suco de laranja com beterraba OU
● 3 col. (sopa) de tabule (triguilho, tomate, pepino conserva, cebola picada, cebolinha, salsinha e tempere com limão e azeite de oliva) 2 torradas 1 copo (250 ml) de suco de abacaxi com hortelã e adoçante OU
● 1 beirute light: 1 pão árabe, ½ bife (50 g) de carne assada, 1 fatia fina de presunto, 1 fatia de queijo-de-minas light, 1 ovo estralado, alface e rodelas de tomate OU
● 1 sanduíche da Arábia: 2 fatias de pão integral, 1 fatia de peito de peru, 1 rodela de abacaxi picado, 1 col. (chá) de mostarda preta, 1 fatia fina de queijo mussarela 1 copo (250 ml) de suco de maracujá com adoçante


Observações
1. Utilize pouco óleo e sal light durante as preparações;
2. Tempero para as saladas: 1 col. (chá) de azeite extravirgem, sal light (moderado), vinagre de maçã, ervas condimentares e limão à vontade.
3. Água e chá de ervas, sem açúcar, estão liberados.