O tofu é um alimento derivado da soja, que é rico em proteína, essencial para os músculos, cálcio que ajuda a proteger os ossos, tem baixo carboidrato e baixa caloria. 30 gramas de tofu tem cerca de 40 calorias, enquanto que a mesma quantidade de queijo branco tem 70 calorias.
Grande aliado
Ele também é rico em ferro, vitaminas do complexo B e magnésio, que ajuda no metabolismo de proteína, carboidrato e gordura. O magnésio também é necessário para sintetizar o triptofano em serotonina, que ajuda a combater os sintomas da depressão, ansiedade, dores de cabeça, TPM, fibromialgia e pode até ajudar a controlar o apetite.
Isso quer dizer que o tofu é perfeito para quem quer perder peso, sem perda de músculos, sem passar fome e sem as mudanças de temperamento causados em quem está fazendo dieta.
Para quem malha
Outra grande vantagem do tofu é que seu processo de transformação da soja quebra as proteínas da soja em moléculas menores, sendo melhor aproveitado pelo, principalmente para quem deseja ganhar músculos.
O tofu não combina só com o missoshiru (sopa tradicional da culinária japonesa), ele pode ser consumido ao natural com shoyu, refogado, cozido ou grelhado. Com um sabor neutro, ele ainda pode ser utilizado em diversas receitas, muitas vezes no lugar do queijo branco.
Aqui no Brasil, o tofu pode ser encontrado nos supermercados em três tipos. Cremoso, Firme e Defumado.
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